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玉米面酸菜小包子
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元春梦

没赶上炒馅儿，只好演示制皮与蒸制的过程了。并没有特别想做成玉米面的，只是正好有白面团和玉米面团，而且两种面团加起来才不会做得太少。所以就把它们合在一起做了玉米面小包子

时间:1-2小时
食材
面粉 435g
玉米面 65g
水 250g
干酵母 4g
酸菜肉馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将冷冻面团从冷冻室移至冷藏室解冻
  • 步骤 2/11
    完全化冻变软后取出
  • 步骤 3/11
    将两种面团合在一起
  • 步骤 4/11
    揉搓成均匀的面团
  • 步骤 5/11
    分割成20克一个的剂子
  • 步骤 6/11
    取一个剂子按成中间厚边缘薄的片
  • 步骤 7/11
    放入适量酸菜肉馅
  • 步骤 8/11
    包好
  • 步骤 9/11
    放入蒸笼，加盖醒发20分钟
  • 步骤 10/11
    冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟左右
  • 步骤 11/11
    出笼
小贴士

没有现成的冷冻面团可以按配料中的比例和面制作玉米面面团。不介意玉米面的粗口感的，还可以适当增加玉米面的用量。

发布于 2023-07-15
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