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农家小炒肉（消耗苦瓜）
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自仕鸭毓忧
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时间:10-30分钟
食材
瘦肉 250g
苦瓜 1只
青椒 2个
盐 半勺
料酒 1勺
酱油 1勺
玉米淀粉 3勺
葱姜蒜 少许
大料 1个
花椒 15颗
黄豆酱 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    瘦肉切丝，加半勺盐，1勺酱油，1勺料酒，1勺食用油拌匀，加入3勺淀粉拌匀（锁住水分），腌制10分钟
  • 步骤 2/4
    苦瓜用勺子挖去内瓤（尽量挖干净，苦瓜才会吃起来不苦）切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末备用
  • 步骤 3/4
    炒锅中倒入少许食用油和大料，油热后放入肉丝翻炒至变色即可盛出
  • 步骤 4/4
    炒锅倒油放入花椒，油热后放入青椒丝和苦瓜丝，翻炒至出水后水又收干，加入2勺黄豆酱和半碗清水调成的糊，放入肉丝继续翻炒至裹酱均匀，即可出锅
发布于 2018-08-11
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