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柱候酱淮山炒猪颈肉
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清秀

之前煮了山药闷五花肉老公比较喜欢吃山药，他说五花肉太腻了，所以这次换了个做法炒着吃，据说淮山有健脾之功效，冬天多吃淮山很好

时间:10-30分钟
食材
猪颈肉 250g
淮山（山药） 250g
胡萝卜 半个
洋葱 半个
芹菜 一根
干葱头 两个
姜 少许
蒜瓣 两个
柱候酱 一汤匙
耗油 半汤匙
料酒 一汤匙
食用油 三汤匙
生抽 少许
盐 少许
糖 少许
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪颈肉先放食用油拌匀再放入生抽，盐，糖和生粉腌制备用
  • 步骤 2/10
    淮山去皮切片泡水备用（山药泡水不会发黄）
  • 步骤 3/10
    胡萝卜切丝，洋葱切条，芹菜切段
  • 步骤 4/10
    干葱头，姜蒜切碎
  • 步骤 5/10
    柱候酱和耗油装一小碗加料酒调开备用
  • 步骤 6/10
    冷锅热油爆香葱姜蒜，放入洋葱煸炒一下再加入猪颈肉炒熟盛起
  • 步骤 7/10
    热锅少油，捞出泡水的淮山放入锅里盖上锅盖闷两分钟
  • 步骤 8/10
    打开锅盖加入胡萝卜丝翻炒片刻放入用料酒调开的酱料炒匀
  • 步骤 9/10
    再把猪颈肉加入炒匀最后放入芹菜炒完出锅
  • 步骤 10/10
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小贴士

喜欢吃辣的朋友，可以将柱候酱换成辣椒酱或是豆瓣酱一样好吃，但是都要装碗里用料酒调开，炒出来的味道才均匀入味

发布于 2018-10-25
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