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私房拔丝土豆
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甘操陕蠢夭

鉴于第一次在国外做拔丝,由于没掌握好异国锅的火候,研究许久后这次终于做出了比较满意的拔丝了,好开心~

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
白糖 70g
食用油 150ml
小黄瓜 半个
胡萝卜 半只
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好食材:土豆一个,泰国砂糖,食用油,胡萝卜,小黄瓜~pizza酱~
  • 步骤 2/10
    小黄瓜洗净雕花,旋转切,就一头往下刻~切黄瓜皮几片,切成秋叶状~胡萝卜贴片,用小刀切向日葵花状~
  • 步骤 3/10
    热锅入油150ml~
  • 步骤 4/10
    土豆提前切好,等锅热~
  • 步骤 5/10
    锅烧至八成热入土豆炸至金黄~
  • 步骤 6/10
    用筷子戳一下看内部是否已软,炸好后捞出备用~
  • 步骤 7/10
    锅中留油少许,化糖至焦黄色,气泡,倒入炸好的土豆块儿,快速朝一个方向翻拌上糖稀~
  • 步骤 8/10
    上糖稀后快速捞出装盘~
  • 步骤 9/10
    糖丝可拉很长~
  • 步骤 10/10
    快速用pizza酱裱花,成品~趁热快点享用吧~
小贴士

装饰可自己随意发挥,火不要开太大,以免炸焦~

发布于 2018-08-15
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