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肉酱水蒸蛋
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噗哈哈哈XD
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋两个 适量
五花肉150克 适量
薄荷酱汁适量 适量
蒜头一个 适量
油盐适量 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋加入等于鸡蛋两倍的温水，适量盐，油打均匀
  • 步骤 2/10
    用密筛把鸡蛋隔入要上笼蒸的蝶子内
  • 步骤 3/10
    锅里放水，烧开，把鸡蛋放进去中火蒸10分钟ok
  • 步骤 4/10
    在蒸鸡蛋的时候，外面剁肉酱，把五花肉剁碎，居然不太喜欢买现成的大好的肉酱，口感不怎么样
  • 步骤 5/10
    把昨天的薄荷酱拿出来，哈哈，还带点昨天的肉香
  • 步骤 6/10
    锅里烧热一点油，把蒜末炒香
  • 步骤 7/10
    把将两倒进去炒香，瞬间就很香
  • 步骤 8/10
    再把肉酱放进去轻炒至熟
  • 步骤 9/10
    火不需要大，因为没有很多的肉末，很快熟的
  • 步骤 10/10
    把超好的肉末浇到蛋羹上就ok啦！
小贴士

1 兑鸡蛋的水最好用温水，水：鸡蛋＝2：1冷水也可以，我试过，口感有一点点差别，温水的要滑些

2 蒸的时候用保鲜膜包住，这样就没有倒寒水入碟子了，鸡蛋的表面会很漂亮，很光滑，油亮

3 蒸的时候用小火或者中火都行，就是不要大火！大火的容易老，人家说里面会有蜂窝，反正是口感没那么滑，水蛋会很结实！

发布于 2018-11-25
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