jxcaipu logo
香肠木耳炒苦瓜
6.6万 热度 38 收藏
定半暮未凉

苦瓜春夏时令菜,清热去火。可是很多人却惧怕苦瓜的苦味,以香肠、腊肉的咸香,木耳的清香调配,苦瓜也不是那么拒口呢。这道菜也全因家里冬天灌制的香肠还很多,吃不完呢,木耳也常备的,随时泡发些也方便。乱煮菜,走起,味道真的很棒

时间:10分钟内
食材
香肠 1根
木耳 50g
苦瓜 半根
适量
适量
虾皮 适量
姜蒜末 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜半根切片,香肠提前先入锅开水焯烫至熟,过凉过切片,木耳提前泡发,姜蒜切末
  • 步骤 2/7
    热锅倒油,爆香姜蒜末,倒入香肠片儿爆炒
  • 步骤 3/7
    倒入木耳,翻炒
  • 步骤 4/7
    加适量虾皮,炒匀
  • 步骤 5/7
    从中倒入苦瓜片,继续翻炒,加入少许清水,焖煮一会儿
  • 步骤 6/7
    焖至熟软,加生抽、盐调味
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

香肠或腊肉一定要先入锅开水焯烫至熟,可使更熟烂入味,也可去除多余盐份。

加适量虾皮可提鲜。

苦瓜若怕苦,可在切片儿撒少许盐腌制一会儿,杀出水分,就不那么苦了

发布于 2018-06-24
相关菜谱
写评论