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香肠木耳炒苦瓜
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定半暮未凉

苦瓜春夏时令菜，清热去火。可是很多人却惧怕苦瓜的苦味，以香肠、腊肉的咸香，木耳的清香调配，苦瓜也不是那么拒口呢。这道菜也全因家里冬天灌制的香肠还很多，吃不完呢，木耳也常备的，随时泡发些也方便。乱煮菜，走起，味道真的很棒

时间:10分钟内
食材
香肠 1根
木耳 50g
苦瓜 半根
油 适量
盐 适量
虾皮 适量
姜蒜末 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜半根切片，香肠提前先入锅开水焯烫至熟，过凉过切片，木耳提前泡发，姜蒜切末
  • 步骤 2/7
    热锅倒油，爆香姜蒜末，倒入香肠片儿爆炒
  • 步骤 3/7
    倒入木耳，翻炒
  • 步骤 4/7
    加适量虾皮，炒匀
  • 步骤 5/7
    从中倒入苦瓜片，继续翻炒，加入少许清水，焖煮一会儿
  • 步骤 6/7
    焖至熟软，加生抽、盐调味
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

香肠或腊肉一定要先入锅开水焯烫至熟，可使更熟烂入味，也可去除多余盐份。

加适量虾皮可提鲜。

苦瓜若怕苦，可在切片儿撒少许盐腌制一会儿，杀出水分，就不那么苦了

发布于 2018-06-24
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