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川味素捞粉丝
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荡淡

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。 辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

时间:30分钟-1小时
食材
红薯粉丝 100g
龙豆绿豆粉丝 100g
香菜 150g
葱 20g
青蒜 100g
莴笋 200g
西芹 250g
包菜 100g
自制复合香味红油辣子 适量
郫县红油豆瓣 适量
食用油 50g
麻油 20g
美极鲜酱油 10ml
砂糖 20g
盐 适量
细磨朝天椒辣椒粉 适量
贵州柴火辣椒粉 适量
干辣椒 一把
蒜粒 2颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将适量的红油辣子、郫县红油豆瓣酱、蒜粒在锅里炒香后再倒入适当的食用油. 由于我自制的红油辣子已经包含多种香料（具体配料与做法可以参考我的另一个红油辣子的菜谱），所以这道菜中我就不需要额外地添加了.
  • 步骤 2/11
    放入泡好的粉丝，我用了红薯和绿豆粉丝这两种粉丝，我觉得这样做出来的粉丝口感层次丰富.加入美极鲜酱油、砂糖、盐.
  • 步骤 3/11
    加入适当的沸水，大火快煮.
  • 步骤 4/11
    放入干辣椒一把、朝天椒辣椒粉、柴火辣椒粉.
  • 步骤 5/11
    放入西芹丝和包菜丝，翻炒.
  • 步骤 6/11
    放入莴笋丝，翻炒.
  • 步骤 7/11
    放入青蒜和葱花.
  • 步骤 8/11
    起锅前放入香菜，量多些，香！
  • 步骤 9/11
    淋上麻油，关火起锅.
  • 步骤 10/11
    香、麻、辣、爽！滋味浓郁、蔬菜脆爽！
  • 步骤 11/11
    喜欢吃辣的不妨尝试一回.
发布于 2018-10-05
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