jxcaipu logo
春韭爆炒鱼鳔
6.2万 热度 40 收藏
老实

鱼鳔富含胶原蛋白,烹饪要点是去腥,与韭菜本身是不错的搭配,做法简易迅速,翠绿春韭衬着洁白嫩滑鲜香鱼鳔,餐桌一道健康开胃小菜

食材
鱼鳔 适量
韭菜 150g
3片
干辣椒 2只
适量
适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    超市买来当日新鲜的鱼鳔,就是这个样子的
  • 步骤 2/5
    新鲜的宽叶嫩韭菜~
  • 步骤 3/5
    姜切大片,配几个干辣椒,放八成热油锅爆香,去腥利器。由于配菜是韭菜是不合适放葱蒜的
  • 步骤 4/5
    姜和辣椒爆出香味,即可放入剪开洗净的鱼鳔翻炒,料酒烹入,再调入盐糖蒸鱼豉油
  • 步骤 5/5
    另起锅少许油,大火快速翻炒韭菜只需片刻,倒入炒好的鱼鳔,翻炒几下汤汁渗入韭菜,盛盘完成:)
小贴士

烹饪要点:1.去腥,2.掌握鱼鳔的火候不要老了

发布于 2019-01-09
相关菜谱
写评论