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香菇菜心
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醉笑三千席吕

香菇盖菜心这个菜，是我一直以来都很喜欢吃的，两个普普通通的食材，经过简简单单的烹饪组合在一起，相互融合了自身最鲜美的味道，是一道特别清新的素食，清淡、鲜美，无论大人孩子都很适合。

食材
香菇 十来颗
菜心 十来颗
蚝油 半汤勺
生抽 一汤勺
盐 一小勺
水淀粉 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好香菇、菜心，并洗净。
  • 步骤 2/6
    锅中烧开适量水，现调入1茶勺的盐和少许食用油，再下入菜心焯熟，捞出摆入盘中。
  • 步骤 3/6
    起锅烧热少许油，倒入香菇翻炒一下。
  • 步骤 4/6
    加入半碗水，调入蚝油和生抽
  • 步骤 5/6
    翻炒均匀略煮一下，至香菇熟透。
  • 步骤 6/6
    因为今天晚餐做了好几个菜，所以后面的步骤忘拍了，很简单的，把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。 锅中剩余的汤汁，加入适量水淀粉勾成薄芡。均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上。
小贴士

1：做这个菜时，菜心和香菇分别挑选较小个的，而且大小均匀为宜。摆盘时，也可以选用最普通的圆盘，把菜心的根部向外，菜叶子朝中心，摆成一个圆形，在把香菇摆放在盘子的中间部位，也就是菜叶子上，也是很美观的。 2：在给菜心焯水时，水里调入盐是为了让菜心入味，调入油是为了让菜心更好的保持碧绿的色彩。 3：在炒香菇的时候，因为已经加了蚝油和生抽，所以不要再加盐，以免过咸。

发布于 2018-07-13
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