淮阳菜中香菇菜心的做法，用的就是焯烫，烧制再浇汁的方法。

大有江浙菜保留原汁原味，卖相又特别精致的风范。

这道香菇菜心看似简单，实则考究。

要求菜心翠绿，口感清爽且恰到好处，香菇还要大小统一，形态完整，最好能吃出肉味来。

真是佩服淮扬菜精致细腻的外形，一个香菇菜心，也这么文艺。

味道嘛，当然更不用说，加了蚝油的香菇，绝对有喷香的肉味，还有吃肉的口感。

加上爽口脆生生的菜心，做个大鱼大肉解腻菜，再合适不过啦！