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葱烧猪肚
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经常吃的就是白切猪肚，总觉得那样最原汁原味，偶尔也来点不一样的吃法也是不错的，选用的是海南的五角猪的猪肚，比平常的猪肚要小，味道口感也比较鲜香嫩。选用大葱、青椒、胡萝卜做为搭配，健康营养不说，光看着就有食欲了，有兴趣的朋友可以在家做做，真心好吃的。

时间:1-2小时
食材
猪肚 一个
大葱 两根
青椒 三个
胡萝卜片 10片
姜 适量
胡椒粒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备生猪肚一个，洗净后加生粉、精盐、海南的青柠檬片来揉搓猪肚，去异味及猪肚上的黏液。
  • 步骤 2/9
    冷水下锅把搓好的猪肚焯水下。
  • 步骤 3/9
    把焯水好的猪肚再次清洗干净。
  • 步骤 4/9
    把准备好的姜块，胡椒粒塞进猪肚里。
  • 步骤 5/9
    把猪肚放进加有料酒、精盐的水中煮半小时后加入白萝卜，然后再煮半小时就可以了，胡椒白萝卜猪肚汤就出炉了。即可喝汤又可吃肉，一举两得啦。
  • 步骤 6/9
    猪肚捞出切片备用。
  • 步骤 7/9
    蒜姜爆香加入切好的猪肚，放适量的蚝油生抽翻炒盛起备用。
  • 步骤 8/9
    重新加花生油爆香大葱，胡萝卜及青椒，加入适量盐、料酒、鸡精调味，最后倒入猪肚一同翻炒。
  • 步骤 9/9
    色香味俱全的葱烧肚片就装盘了。
小贴士

猪肚一定要彻底的清洗干净，可以加点海南的青柠檬片或者酸桔子来揉搓去异味。

发布于 2019-02-11
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