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葱烧肚片
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自彼谂蚀壳_

最近爱上吃大葱了,个人觉得这种葱跟小葱的强烈刺激味不同的是,它温和很多,口感上也少了些辛辣味,用来烧菜吃真是一流,正好把家里卤好的猪肚跟大葱一起烧着吃,香而不腻,糯而不柴,下饭下酒都相宜。

时间:10分钟内
食材
卤猪肚 100g
大葱 150g
适量
适量
生抽 适量
红烧酱油 少许
蚝油 少许
青椒 10g
少许
红椒 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    卤猪肚切抹刀片,青红椒切菱角片,大葱切斜刀片。
  • 步骤 2/10
    锅烧热,放油,煸香姜片。
  • 步骤 3/10
    下肚片煸炒,同时放少许的红烧酱油与生抽,蚝油增味提鲜。
  • 步骤 4/10
    并且再下少量的清水略煮一会。
  • 步骤 5/10
    肚片软糯后,先盛出备用。
  • 步骤 6/10
    再起油锅,煸炒青红椒。
  • 步骤 7/10
    放入大葱一起炒香。
  • 步骤 8/10
    放适量盐调味。
  • 步骤 9/10
    最后把事先炒好的肚片放入。
  • 步骤 10/10
    大火炒匀,可以出锅喽~
小贴士

1.猪肚虽然是卤过的,但感觉不够软糯,所以先行把它煨软烂些,这样口感更好。

2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。

发布于 2019-12-12
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