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葱烧肚片
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酷酷pedestrian

最近爱上吃大葱了，个人觉得这种葱跟小葱的强烈刺激味不同的是，它温和很多，口感上也少了些辛辣味，用来烧菜吃真是一流，正好把家里卤好的猪肚跟大葱一起烧着吃，香而不腻，糯而不柴，下饭下酒都相宜。

食材
卤猪肚 100克
大葱 150克
姜 少许
青红椒 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。
  • 步骤 2/10
    锅烧热，放油，煸香姜片。
  • 步骤 3/10
    下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。
  • 步骤 4/10
    并且再下少量的清水略煮一会。
  • 步骤 5/10
    肚片软糯后，先盛出备用。
  • 步骤 6/10
    再起油锅，煸炒青红椒。
  • 步骤 7/10
    放入大葱一起炒香。
  • 步骤 8/10
    放适量盐调味。
  • 步骤 9/10
    最后把事先炒好的肚片放入。
  • 步骤 10/10
    大火炒匀，可以出锅喽~
小贴士

1.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。

2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。

发布于 2018-07-17
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