干烧白菜
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干烧白菜，是一道以白菜为主原料做成的菜肴。属于京菜，主要原料是白菜、猪肉，口味是咸鲜不但色泽美观，而且酥烂适口，香、辣、鲜俱全。
时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/14
白菜摘掉坏叶老叶，清洗干净并沥干 -
步骤 2/14
将白菜切成段
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步骤 3/14
猪肉切成末
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步骤 4/14
姜蒜切末
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步骤 5/14
锅内倒入油烧至八成热
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步骤 6/14
倒入白菜
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步骤 7/14
用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水
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步骤 8/14
锅中另加油烧热，放入豆瓣酱，加入姜蒜末小火炒出红油
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步骤 9/14
加入肉末煸炒
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步骤 10/14
放入白菜
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步骤 11/14
再放入料酒、酱油翻炒均匀后加入鲜汤烧开焖熟
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步骤 12/14
最后加盐、糖、鸡精，大火烧至汤汁收尽盛出装盘即可
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步骤 13/14
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步骤 14/14
小贴士
没有鲜汤也可以用水代替，鲜汤口感更好。
发布于 2018-12-30
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