jxcaipu logo
潮汕生炒面
11.1万 热度 18 收藏
英姿勃勃divine

假期回家探亲，吃到了舅舅亲手擀压的手工面，还亲自出马给我炒了一锅生炒面，味道真是棒极了，面很有筋道，又很有面香，于是，厚着脸皮给舅舅讨了一些回来，试着按他的步骤做给家人尝尝。

食材
手工生面条 500g
圆包菜 半个
芹菜 适量
葱 适量
蒜 适量
猪油 较多
水 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    半个包菜切丝。
  • 步骤 2/11
    这就是舅舅亲手擀的手工面，特别有面香。
  • 步骤 3/11
    猪油下锅，不用等沸即可把面条撒入锅里，摊开，倒入，盖上锅盖焖煮一下。
  • 步骤 4/11
    打开锅盖，再次加油，加水，盖盖焖煮一下等面熟透。
  • 步骤 5/11
    用锅铲翻炒，和用筷子挑送，让面不打团，也容易熟透。
  • 步骤 6/11
    用筷子夹一条试试味和看看是否熟透。
  • 步骤 7/11
    倒入芹菜段、葱段和包菜丝，大力翻炒至菜软，加入少许盐。
  • 步骤 8/11
    炒至青菜断生即可。
  • 步骤 9/11
    刚好家里卤肉，我放了一勺卤肉汁，味道杆杆滴。
  • 步骤 10/11
    可以开吃了。被一扫而空。
  • 步骤 11/11
    舅舅的手艺
小贴士

要多放油，控制火候，才不会粘锅底。

发布于 2018-10-17
84
相关菜谱
写评论