潮汕湿炒牛肉面 - 潮汕湿炒牛肉面的做法,潮汕湿炒牛肉面怎么做好吃,潮汕湿炒牛肉面的家常做法 - 京细菜谱

潮汕湿炒牛肉面

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哈密瓜空涛娆

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何谓潮式湿炒面，其实“湿”跟”干“只是相对而言，湿炒可以保持配料的原汁原味，合着面吃起来非常地道。比干炒的味道要好多了。

时间:10-30分钟

食材

牛肉 250g

生面 500g

蒜苗 1根

芥兰 3颗

沙茶酱 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

首先准备好的牛肉切片腌制(生抽，老抽，耗油，盐，鸡粉，沙茶酱，)腌制15-20分钟
步骤 2/9

芥兰(今天买不到用菜心顶替了)和蒜苗切好备用
步骤 3/9

生面水煮至六分熟捞起凉水冲洗冷却
步骤 4/9

锅下油放入蒜苗爆香后倒入面条
步骤 5/9

然后倒入面条，转小火加入少许生抽上色，中火翻炒至面熟
步骤 6/9

装盘待用
步骤 7/9

锅加入清水，水开后放入芥兰与腌制好的牛肉炒至牛肉熟
步骤 8/9

湿炒好的牛肉连汤一起盖到面上就可以了
步骤 9/9

然后就享受下湿炒牛肉面的美味了

小贴士

腌牛肉的时候记住咸度，因为整道菜的咸度在出锅前的牛肉汤汁上面。还有沙茶酱不用省，可以多下点，牛肉靠它提味

发布于 2020-02-04