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翅香蜜豆
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天之天威夏
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食材
鸡翅中 10只
泡发黄豆 250g
葱姜蒜 适量
八角，桂皮 各1个
干辣椒 酌量
醋 2勺
料酒 4勺
老抽 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡翅洗净后，擦干表面水分。黄豆提前泡发，或者买市场上泡好的黄豆
  • 步骤 2/8
    鸡翅两面划几刀，方便入味
  • 步骤 3/8
    配料准备好
  • 步骤 4/8
    锅里放少许油，因为煎鸡翅的时候会继续出油
  • 步骤 5/8
    两面煎到表皮收缩，微黄色盛出
  • 步骤 6/8
    锅中剩余的油把香料煸香后倒入鸡翅翻炒，放料酒，醋炒匀，适当放点老抽调色
  • 步骤 7/8
    炒匀后放水，略宽些
  • 步骤 8/8
    泡好的黄豆放入，盖盖小火闷炖至黄豆熟后，关火盖盖闷一会，豆子会更软烂
发布于 2019-02-28
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