酸菜汆羊肉 - 酸菜汆羊肉的做法,酸菜汆羊肉怎么做好吃,酸菜汆羊肉的家常做法 - 京细菜谱

酸菜汆羊肉

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食材

酸菜适量

羊肉适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油，最后拌匀上一点水淀粉腌渍（葱和蒜末要多多的才香啊！）
步骤 2/10

羊肉腌渍半小时至入味。
步骤 3/10

酸菜清洗后切成细丝。
步骤 4/10

锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香（不吃辣的可以不放辣椒）。
步骤 5/10

倒入切好的酸菜煸炒。
步骤 6/10

煸炒酸菜出香味，加入少许盐调味。
步骤 7/10

倒入清汤慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻。
步骤 8/10

倒入刚才腌好的羊肉片。
步骤 9/10

滑散羊肉充分受热。
步骤 10/10

出锅前撒上香菜段即可。

小贴士

羊肉：其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。

酸菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

发布于 2018-12-12