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东北酸菜炖白肉
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东北的酸菜汆白肉是非常有名的一道菜，而汆菜是最讲究火候的一种烹饪方法。一般家庭自制时，很难把握好汆的火候。所以，我更推崇用炖的方法，炖的时间够长，酸菜酸香、白肉软糯，汤的味道更加爽口。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
粉条 适量
白砂糖 适量
牛肉粉调味料 适量
酸菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    东北酸白菜用水浸泡、清洗。攥干水分，切丝。
  • 步骤 2/7
    粉条用水泡软。
  • 步骤 3/7
    五花肉焯水
  • 步骤 4/7
    焯水片刻，捞出晾凉。然后切片。
  • 步骤 5/7
    炒锅放少许油，放入肉片翻炒片刻，接着放入酸菜翻炒。
  • 步骤 6/7
    向锅里放入适量牛肉粉调味料，加入适量热水。开中火炖煮20-30 min 。
  • 步骤 7/7
    放入粉条，再煮10min。
小贴士

1.五花肉要事先焯水并冷却，这样容易切片。

2.酸菜一定要买东北酸菜，而不是做川菜水煮鱼用的酸菜。

发布于 2019-09-03
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