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葱油虾
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夕纤诺香妔
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时间:30分钟-1小时
食材
鲜活基围虾 1盘
香葱 1小把
精盐 适量
豉油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
研磨胡椒碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将买回的鲜活基围虾洗净，剪去虾须，控干水分后平铺盘中放置冰箱冷冻15分钟；
  • 步骤 2/6
    将虾取出剥壳，剥除虾身上的壳保留虾头及尾冀，剥壳后的虾从虾背上开一刀，抽出泥肠备用；
  • 步骤 3/6
    小葱摘选洗净，切末备用；
  • 步骤 4/6
    锅烧热注油（植物油），小火将葱末炸香制成葱油，连葱带油一同倒入小碗中，调入精盐、少许胡椒粉搅匀备用；
  • 步骤 5/6
    开背剔除虾线后的基围虾放入大碗中，撒上少许现磨黑胡椒，淋上少许料酒抓匀；
  • 步骤 6/6
    将煎锅烧热抹一层薄油，将虾排入锅中煎至双面金黄焦香，淋少许豉油，浇上1勺葱油，兜炒均匀起锅。
发布于 2018-07-13
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