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西蓝鱿鱼花
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皋瞳孔中的迷雾
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时间:10-30分钟
食材
西兰花茎 1棵
胡萝卜 1/2根
鱿鱼身 2条
姜片 适量
葱花 适量
蒜片 适量
1小勺
1/2大勺
1小勺
料酒 1大勺
水淀粉 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将西蓝花茎洗净,用削皮器削掉最外面的硬皮。
  • 步骤 2/10
    斜刀切成段后再切成片。
  • 步骤 3/10
    胡萝卜切片,用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花,还能当饼干模具,TB上有卖的,喜欢的可以搜一下。
  • 步骤 4/10
    新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉,说明这鱼不太新鲜了。
  • 步骤 5/10
    在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。
  • 步骤 6/10
    将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。
  • 步骤 7/10
    下入开水中汆烫,打卷后即刻捞出,不能久煮,否则鱿鱼就老了。
  • 步骤 8/10
    准备好原材料后,开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟,再放入烫好的鱿鱼花,先烹入料酒。
  • 步骤 9/10
    放一点点醋,这样可以让西蓝花片吃起来很脆,还可以去除鱿鱼的腥味,调入一点盐,少量糖。
  • 步骤 10/10
    最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。
发布于 2019-01-16
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