西蓝鱿鱼花 - 西蓝鱿鱼花的做法,西蓝鱿鱼花怎么做好吃,西蓝鱿鱼花的家常做法 - 京细菜谱

西蓝鱿鱼花

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皋瞳孔中的迷雾

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时间:10-30分钟

食材

西兰花茎 1棵

胡萝卜 1/2根

鱿鱼身 2条

姜片适量

葱花适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

将西蓝花茎洗净，用削皮器削掉最外面的硬皮。
步骤 2/10

斜刀切成段后再切成片。
步骤 3/10

胡萝卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。这种刻花器可以为家常菜锦上添花，还能当饼干模具，TB上有卖的，喜欢的可以搜一下。
步骤 4/10

新鲜的鱿鱼去掉外皮和内脏。越新鲜的鱿鱼越好去皮。如果发现皮很难撕掉，说明这鱼不太新鲜了。
步骤 5/10

在鱿鱼身上均匀的切上十字花刀。
步骤 6/10

将切好花的鱿鱼切成均匀的长方形的片。
步骤 7/10

下入开水中汆烫，打卷后即刻捞出，不能久煮，否则鱿鱼就老了。
步骤 8/10

准备好原材料后，开始炒菜了。油热后,放入姜片、葱花、蒜片。煸出香味后,下胡萝卜和西蓝花片翻炒一、两分钟，再放入烫好的鱿鱼花，先烹入料酒。
步骤 9/10

放一点点醋，这样可以让西蓝花片吃起来很脆，还可以去除鱿鱼的腥味，调入一点盐，少量糖。
步骤 10/10

最后倒入水淀粉调汁勾芡就可以出锅了。

发布于 2019-01-16