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潮汕翻沙芋
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昭笑笑
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潮汕人都熟悉并非常喜欢的一道菜
食材
芋头
两斤到三斤一个
糖
半斤
葱花
少许
水
少许
烹饪步骤
步骤 1/2
1先把芋头切块,切成长方形,菱形也可以,长4~5厘米,宽1~2厘米 2锅里倒入花生油,要放多点,等油热后,把芋头倒下去,炸至金黄,就捞出来。 3把炸芋头的油倒出,留少于在锅里,这样可以避免糖粘锅 4把糖倒下去,加半碗水,然后不断的搅拌,(糖的把控很重要)搅拌一会把切好的葱花倒下去,再搅拌。 5看糖泡泡越来越小,糖就差不多好了,再把芋头倒下去,不停翻炒,(这是一个体力活),把糖都裹在芋头上,糖也收汁了,关火,盛盘!这样就搞定。
步骤 2/2
成品
发布于 2018-12-20
102
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