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风味花甲螺-不可抗拒的独特味道

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程捉傅赣棕

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时间:10-30分钟

食材

花甲螺 500g

紫苏叶 1把

假捞叶 1把

酸笋一些

指天椒 3个

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烹饪步骤

步骤 1/9

花甲洗干净，用盐水泡住让它吐泥。
步骤 2/9

紫苏叶和假捞叶各一把，洗干净切碎备用。（绿色这张就是假捞，不懂的看下一步。）
步骤 3/9

就是这个
步骤 4/9

酸笋洗好，用水泡片刻。
步骤 5/9

姜，蒜，辣椒备用
步骤 6/9

起油锅，爆香姜蒜辣椒。
步骤 7/9

加入紫苏假捞酸笋炒香，倒少许生抽提色。
步骤 8/9

倒入滤干净水的花甲，翻炒片刻加入米酒去腥。
步骤 9/9

盖上锅盖，大火焖煮，等花甲变红开口，再调入盐，白糖，鸡精。再翻炒片刻就可以出锅了。

小贴士

米酒不能少，否则会腥。

发布于 2018-06-04