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古早味卤肉饭
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没什么过不去

我要吃肉肉！！！

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
洋葱 一个
姜 5片
香料包 一个
米饭 一碗
青菜 一颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    洋葱切丁备用
  • 步骤 2/12
    五花肉切丁备用（切肉好困难
  • 步骤 3/12
    把比较肥的肉挑出来，先把油煸炒出来，像图上这个程度，再把所有的肉倒进来一起炒
  • 步骤 4/12
    炒到瘦肉变色熟了以后把肉捞到碗里
  • 步骤 5/12
    用剩下的油煸炒洋葱
  • 步骤 6/12
    把洋葱烧成微焦的金黄色，快好时要不停的翻炒洋葱以免糊掉
  • 步骤 7/12
    把肉、姜片、酱油放进有洋葱酥的锅里翻炒
  • 步骤 8/12
    上色后加入香料包和没过肉的水
  • 步骤 9/12
    香料包可以用纱布把三个大料和一小把小茴香籽包起来，也可以去超市买现成的
  • 步骤 10/12
    可以把煮好的白煮蛋放进锅里，一起炖上40分钟左右
  • 步骤 11/12
    肉炖软后大火收汁，但不要收得太干，卤肉饭要有汤汁拌饭才好吃
  • 步骤 12/12
    盛饭，小青菜开水烫熟后摆盘，卤蛋对半切开，有的话撒上黑芝麻。我配了小南瓜汤和自制冰红茶，比较解腻。
小贴士

在炖肉的时候要经常去看看锅，别煮干了，水太少可以中途加水，但一定要加开水

发布于 2019-01-21
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