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古早味芥菜饭
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半窗疏影竺

曾经在厦门工作的时候，跟厦门的朋友学的，我最喜欢的“ei men”美食之一。厦门是我的第二故乡呀！

最是怀念古早味，可是受条件所限，如果有蚝干、海蛎干就更好啦！

食材
芥菜 半棵
虾干或虾皮 2汤勺
干香菇 5朵
姜 2片
瘦猪肉 2两
剩米饭 2人份
小葱 2棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料：芥菜洗净后切丝，用一点盐抓匀，腌半小时出水，然后挤干水分。 瘦猪肉切丝，用水淀粉和少许盐抓匀。干香菇泡发后切丝。姜切丝。小葱切葱花。
  • 步骤 2/5
    锅里热油，炒好肉丝后盛出备用。
  • 步骤 3/5
    继续热油，小火爆香姜丝，然后下虾皮和香菇翻炒1分钟。
  • 步骤 4/5
    倒入米饭，炒散、炒匀。
  • 步骤 5/5
    倒入芥菜，翻炒2分钟，如果淡了可以加些盐。起锅前倒入葱花，翻炒均匀即可。
发布于 2019-01-21
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