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山芹小炒肉
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苍茫lining

山芹菜以其香味浓郁,口感脆爽,深得我们的喜欢,它与马家沟芹菜不同,山芹菜比较适合于快火急炒。

时间:10分钟内
食材
山芹菜 500克
五花肉 50克
植物油 适量
适量
酱油 一大勺
料酒 一小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这是山芹,比较短小,用手掐一下径非常嫩。
  • 步骤 2/9
    山芹摘掉叶子、洗净,切成寸段;
  • 步骤 3/9
    五花肉切片;
  • 步骤 4/9
    炒锅放少量的植物油,油温热时放入五花肉煸炒;
  • 步骤 5/9
    煸炒至五花肉缩小,颜色开始变焦黄;
  • 步骤 6/9
    倒入料酒、酱油;
  • 步骤 7/9
    转小火炖一会五花肉;
  • 步骤 8/9
    待肉香味浓郁时,放入山芹;
  • 步骤 9/9
    转中火,快速翻炒至芹菜颜色变深,尝一下已断生,用适量的盐调味,盛出食用。
小贴士

山芹不用焯水,五花肉要煸至焦黄。

发布于 2019-01-10
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