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景芝小炒肉
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哦哟我嘟

这是一道地方菜，景芝位于山东省安丘市的东南部，地处山东半岛的中部，享有齐鲁三大古镇之一之称，这里是吃货们的天堂，有著名的三页饼，绿豆糕芝麻片，还有芝泮烧肉等众多名吃，如果爱吃的朋友来这里一定可以大饱口福。我做的景芝小炒肉也不一定是正宗的，毕竟不是专业的，我也就是看着酒店里的和朋友们介绍估摸着做的，如果有不到之处，还请各位高手不要吐槽拍砖。

时间:10-30分钟
食材
香菜 250g
猪瘦肉 300g
油 适量
盐 适量
八角 适量
荤油 35g
味极鲜 适量
蚝油 适量
醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香菜摘掉叶。
  • 步骤 2/9
    瘦肉切细丝。
  • 步骤 3/9
    锅里放油，放入八角、肉丝、荤油煸炒。
  • 步骤 4/9
    香菜清洗干净，切成三厘米左右的小段。
  • 步骤 5/9
    煸炒熟的肉丝锅里加入香菜。
  • 步骤 6/9
    大火快速翻炒。
  • 步骤 7/9
    炒至翠绿色加上味极鲜、耗油、白糖、盐醋调均匀即可。
  • 步骤 8/9
    炒熟以后赶紧出锅，不要再锅里捂黄了，就不好看也不好吃了。
  • 步骤 9/9
    趁热吃最好了。
小贴士

香菜要选新鲜的，嫩的。

注意火候，大火炒，快翻、不要炒得过火了。

肉丝尽量的切细一些，我看师傅们切得非常细，几乎和香菜差不多。

发布于 2022-04-27
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