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地三鲜-少油
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弹指情弦扣

地三鲜，用煎的比用炸的更好吃。

时间:10分钟内
食材
土豆 1个
青椒 半个
长茄子 两条
黄豆酱 一勺
米醋 一勺
绍酒 一勺
糖、盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅子放少许油，放入土豆快煎熟。（全程小火，土豆切小一点，容易熟）
  • 步骤 2/5
    青椒切块，稍微剪一下，不要剪太熟。
  • 步骤 3/5
    煎茄子，小火，颠锅，不然可能会糊（茄子很吸油，但是最好不要再加油，用小火，多翻炒也能熟）
  • 步骤 4/5
    加少许油，煸香打算和黄豆酱，加入地三鲜翻炒。再加入醋和绍酒。快好了再加糖盐调味。（加醋和酒是为了赠香解腻，味道会丰富很多，还可以加一点蚝油，味精提鲜。）
  • 步骤 5/5
    装盘，撒一点辣椒粉，会好吃一点。
发布于 2018-11-29
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