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XO酱炒牛肉片
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韩真zZ
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时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊肉 300g
芦笋 200g
XO酱 一汤匙
大蒜 两粒
料酒 一汤匙
老抽 半汤匙
白胡椒粉 半汤匙
干淀粉 一汤匙
水淀粉 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀。
  • 步骤 2/8
    再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟。
  • 步骤 3/8
    芦笋刷洗干净，斜切成小段。
  • 步骤 4/8
    锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片煸香。
  • 步骤 5/8
    倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面变色立即出锅。
  • 步骤 6/8
    把炒牛肉的锅子洗干净，放一汤匙油，烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右。
  • 步骤 7/8
    倒入刚才炒好的牛肉片，放一汤匙XO酱，迅速炒匀。
  • 步骤 8/8
    倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅。
小贴士

牛里脊肉切片后很容易熟，翻炒时间一定要控制好，变色立即装出。加热时间太长会导致肉质老而柴。

发布于 2018-10-19
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