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胡萝卜炒粉条
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烟锁轻尘墙西_

记得刚结婚时,和老公口味差异还是比较大的,我爱吃的妈妈教给的饭菜,他嫌太清淡;婆婆家的饭菜,不说口味,人家每年用油用盐的量都是娘家没法比的。为数不多的我做出来他能觉得还不错的菜,就有这个胡萝卜炒粉条。 现在十几年过去了,天天在一个锅里搅饭勺,早就同化了。我的厨艺也越来越被认可了。这个菜,当然还是经常出现在我家饭桌上,虽然很简单,如果有一阵子没吃,还会想它呢。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 300克
白萝卜 100克
粉条(煮熟) 100克
生抽 适量
老抽 半匙
花椒 10个
大料 2瓣
适量
1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    净锅入油(可稍微多一点),稍热,入花椒大料,小火焙香后,放葱花炒香。转中火,下胡萝卜丝炒软,下白萝卜丝,炒软。
  • 步骤 2/3
    尝下胡萝卜熟了能吃了,放煮熟的粉条,加老抽上色,生抽、盐、醋半匙,加点汤或水5匙,拌匀,加盖焖两分钟。看着别让粉条糊底了,水少可以适量再加点。粉条入味了即可。
  • 步骤 3/3
    临出锅再放半匙醋,炒匀即出。这个菜的酸度和咸度全在自家口味,我家是觉得略酸点好吃。爱吃花椒味的,最后可以撒一点花椒粉再。也可以加辣椒。
发布于 2018-11-14
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