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【最鲜不过番茄蟹汤】记忆中的秋季——番茄蟹汤
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梅花疏淡

老家住海边，每当海蟹肥美，妈妈总会赶早市买一篓子回来蒸了吃，蒸着吃的腻得口干，便会用余下的螃蟹做上一份番茄蟹汤，印象里是最美最鲜的幸福。

时间:10-30分钟
食材
螃蟹（大闸蟹海蟹都行） 适量
紫苏 适量
姜 适量
黄酒 适量
糖、盐 适量
番茄啦 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    坐凉水，加料酒、生姜和紫苏l，入螃蟹加盖，中火等水烧开再煮10分钟
  • 步骤 2/7
    西红柿切块～姜切片
  • 步骤 3/7
    热锅凉油爆香姜片
  • 步骤 4/7
    入西红柿中火炒烂，中间粘锅就点水
  • 步骤 5/7
    加入水，烧开
  • 步骤 6/7
    水开以后螃蟹用刀切几块儿加进去，加一点黄酒，同煮10分钟
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

我认为这道菜用海蟹最好，不管是六月黄还是九月大闸蟹，都吃不出那种微微腥的鲜味～

发布于 2018-11-28
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