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炒豆渣
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squeeze小樱

豆腐渣，本是用来指代无用之物的，比如“豆腐渣脑袋”。其实它富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养，有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用。 打豆浆的豆渣，倒了可惜，以前都用来做豆渣饼。今天不想吃饼，就不加面粉，做了这道炒豆渣，豆渣很吸味，鲜香可口，出乎意料的好吃。

时间:10分钟内
食材
豆渣（打豆浆过滤出来的） 约一碗
洋葱 四分之一个
胡萝卜 四分之一个
香肠 少量
薄荷 少量
鸡蛋 两个
盐、草果粉、黑胡椒粉、花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    早上打豆浆，过滤出来的豆渣。
  • 步骤 2/6
    洋葱、胡萝卜、薄荷，切碎备用。
  • 步骤 3/6
    香肠，切碎备用。
  • 步骤 4/6
    将所有食材混合，打上两个鸡蛋，加上适量盐、草果粉、黑胡椒粉、花椒粉，拌匀。
  • 步骤 5/6
    锅中热油，油不必多，倒入拌好的豆渣，翻炒出香味，注意不要糊锅，出锅。
  • 步骤 6/6
    成品图。色味具佳，营养丰富。
小贴士

这道菜的配菜和佐料，可以依据各人喜欢改变，如做成麻辣、红烧等，还可以做成甜的。如果想做豆渣饼，加上适量面粉就行了。

发布于 2018-10-14
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