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清炒蚕豆
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海狼蛋安猫渁
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时间:10-30分钟
食材
新鲜蚕豆 400g
盐 适量
小葱 1根
糖 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蚕豆去壳洗净，这次买的蚕豆相当嫩，豆子顶端的月牙形都是浅绿色的，适合带皮炒着吃。要是月牙变棕或黑就是老了只能剥豆瓣，带皮炒口感会差多了。
  • 步骤 2/4
    锅里油烧热，加入蚕豆翻炒1分钟。
  • 步骤 3/4
    加盐，糖和50克水大火煮收干水分即可。出锅前撒上葱花。糖提鲜味只要一点点不超过2克，也可以忽略不放的。
  • 步骤 4/4
    不花哨的炒蚕豆卖相一般，但新鲜蚕豆味道一流。做法简单，蚕豆季节一定不容错过。
发布于 2019-01-14
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