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清炒蚕豆
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人间四月天，蚕豆正当时。刚刚上市没多久的蚕豆，很嫩，只需要稍微炒一会就粉粉的了。这道菜没有加什么配菜，就是为了保持刚上市的蚕豆的嫩和粉。

时间:10分钟内
食材
带壳蚕豆 500g
小葱白段 一小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    带壳的蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。
  • 步骤 2/4
    油锅烧热后倒入蚕豆，快速翻炒几下。
  • 步骤 3/4
    马上撒入一小把切碎的小葱段，依稀放入盐和鸡粉，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。
  • 步骤 4/4
    盛盘开吃。
小贴士

这道菜很简单，除了剥蚕豆时间久点外，炒熟过程主要很短时间。时间长了，蚕豆会烂，外形就不好看了。如果你不想剥也可以买现成剥好的。

发布于 2018-08-26
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