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清炒菊花菜
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小枱呼呼蛋倪

第一次吃是去上海出差，协作单位带着去饭店吃饭点的这个，上海管这叫塔菜.回到北京对这个菜是念念不忘，跑到超市菜市场找啊找，就是找不到，那是N年前了。近两年北京也上这菜了，还形象的叫菊花菜，呵呵！这下可以时不时的炒一盘解馋了。

食材
菊花菜 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
油 20ml
盐 2g
生抽 一点点
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    菊花菜用手把叶子一片片掰下，用流动的水清洗干净。
  • 步骤 2/6
    清洗干净的菊花菜尽量把水控干净，葱姜蒜切碎备用
  • 步骤 3/6
    炒锅加热，倒入20ml食用油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
  • 步骤 4/6
    下入菊花菜翻炒均匀，加入少许生抽，不要放太多，一点点，不要看出酱油色。
  • 步骤 5/6
    放入2g盐翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    出锅装盘。
小贴士

这是一道清淡的菜，吃的就是菊花菜的本味儿，不需要加太多调味料。要大火快炒才不会出太多的汤汁。

发布于 2019-02-13
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