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比较偏中式的肉酱螺纹粉~「茄汁卷心面」
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伴世尘晓妙旋

特别爱吃螺纹粉，但餐厅得螺纹粉都对不上我的口味，于是买来自己做。。失败n回，每次觉得面特别难煮熟，直到某天意外的把面放水里泡过后，才发现那么好煮，于是就摸索出了绝配的酱料~~

食材
猪肉馅 适量
洋葱 适量
番茄 半个
螺纹粉 适量
酱油 适量
盐 适量
料酒 一勺
鸡精 适量
番茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先腌猪肉馅，我是一人份猪肉馅，大概50克？放一勺满满的料酒，喝汤的汤勺，半勺酱油，一点点盐。。拌匀就好了。
  • 步骤 2/12
    腌猪肉的猪肉的时候切洋葱和番茄，切小粒。如果能把番茄用搅拌机打碎就更好了。。我只是随便说说
  • 步骤 3/12
    面泡好了就上锅煮，煮15分钟。要放盐，据说能熟更快，放就是了。。又不喝煮面得汤
  • 步骤 4/12
    大火热锅后，转小火炒，可以加点油再炒也可以不加。先下肉馅，连腌的汤一起倒进去，翻炒翻炒翻炒
  • 步骤 5/12
    再加点酱油，下洋葱，翻炒翻炒翻炒
  • 步骤 6/12
    好的，再接着下番茄，翻炒翻炒翻炒
  • 步骤 7/12
    倒入番茄酱！我一人份的肉酱大概倒了四勺番茄酱。（如果你手抖倒多了酱油盐什么的，可以多放一勺番茄酱来均衡味道。）
  • 步骤 8/12
    然后我加了两勺子的水，以及半勺鸡精，翻炒均匀后就关火。不用盛出来，先放锅里
  • 步骤 9/12
    面煮好沥干，像我图上这样放锅里。
  • 步骤 10/12
    加点橄榄油，开中火翻炒
  • 步骤 11/12
    炒匀了就好啦，盛出来吧！
  • 步骤 12/12
    ಠ⌣ಠ 看起来很好吃对不对！其实就是那么的好吃~
小贴士

煮面技巧：此方法只用于螺纹粉啊通心粉贝壳粉之类得，意大利直面就不需要了。。至于直面怎么做我也不知道，因为我不喜欢吃直面哈哈哈！好像废话太多。。煮面拿好自己的分量，面放冷水锅里泡一个小时先！不会泡软煮烂放心吧，我有次泡了四个小时再煮面还是没烂，等面泡好后再开始煮，做酱料。

发布于 2018-09-18
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