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葱香贻贝
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普懊趟绰级

淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫或青口,雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。本菜鲜嫩可口,是我们海边人常做的家常菜

时间:10-30分钟
食材
贻贝 1000g
蚝油 若干
若干
若干
大蒜 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备贻贝洗净,待用。葱姜蒜切末,待用。
  • 步骤 2/4
    贻贝冷水下锅,不用加任何调料,煮至开壳。贻贝捞出,去掉没肉的那扇壳,连肉的壳摆盘。
  • 步骤 3/4
    煮贻贝剩下的汤,加适量蚝油搅匀,均匀淋在贻贝上。
  • 步骤 4/4
    热锅热油,葱姜蒜末加入爆香,趁热淋在贻贝上。ok了~~
小贴士

贻贝也可以换成鲍鱼或者扇贝,但处理不同。后两者洗净后用刀切成两分(均带肉),用蒸不用煮。因为贻贝汤味道鲜美故用煮后浇汤的方式更好吃。

发布于 2018-09-28
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