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葱香贻贝
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普懊趟绰级

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫或青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。本菜鲜嫩可口，是我们海边人常做的家常菜

时间:10-30分钟
食材
贻贝 1000g
蚝油 若干
葱 若干
姜 若干
大蒜 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备贻贝洗净，待用。葱姜蒜切末，待用。
  • 步骤 2/4
    贻贝冷水下锅，不用加任何调料，煮至开壳。贻贝捞出，去掉没肉的那扇壳，连肉的壳摆盘。
  • 步骤 3/4
    煮贻贝剩下的汤，加适量蚝油搅匀，均匀淋在贻贝上。
  • 步骤 4/4
    热锅热油，葱姜蒜末加入爆香，趁热淋在贻贝上。ok了～～
小贴士

贻贝也可以换成鲍鱼或者扇贝，但处理不同。后两者洗净后用刀切成两分（均带肉），用蒸不用煮。因为贻贝汤味道鲜美故用煮后浇汤的方式更好吃。

发布于 2018-09-28
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