jxcaipu logo
香辣下饭的菰米炒千张
5.6万 热度 20 收藏
咕褪牢晨以

菰米是一种草的种子，长得像黑米的姐妹，比黑米修长了一点，富含多种营养成分。其实，茭白，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，其叶如蒲苇，其生成的种子叫菰米。如今，尽管茭白可点缀餐桌，但菰米可以说是很少见，堪称“谷物中的鱼子酱”。

食材
菰米 20克
豆腐皮（千张） 1张
香葱段 适量
干辣椒 2个
瘦肉 50克
大海米 15克
香菜 半棵
酱油 1大勺
高汤小 半碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将豆腐皮洗净切细条放清水浸泡，再将香葱、香菜、瘦肉切丝备用。
  • 步骤 2/5
    将菰米提前泡24小时再煮熟，海米提前半小时泡温水，锅里倒油烧热。
  • 步骤 3/5
    倒入切好的干辣椒煸香，加入肉丝炒变色，再倒入沥干水的海米翻炒。
  • 步骤 4/5
    再加入切好的豆腐皮，放入酱油、盐翻炒。
  • 步骤 5/5
    锅里淋小半碗高汤或清水，放入菰米炒一会儿，再加入香草梗和香葱丝出锅即可。
发布于 2018-08-29
72
相关菜谱
写评论