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香菇韭菜虾仁
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灼谎蚊柯瘸
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食材
虾仁 适量
韭菜 适量
香菇 适量
淀粉 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冻虾仁自然解冻，然后清洗干净，挑出虾仁背后的黑色泥线，放在碗里，加一点盐、淀粉抓匀，腌15分钟。干香菇泡开，切丝。
  • 步骤 2/5
    韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成段
  • 步骤 3/5
    起油锅，中火即可，香菇炒出香味。
  • 步骤 4/5
    起油锅，中火即可，香菇炒出香味后放入虾仁。
  • 步骤 5/5
    加盐、料酒，变色后倒入韭菜煸炒，转大火，再和虾仁一起翻炒，出锅。
小贴士

1、炒虾仁最要紧的是鲜嫩，所以火候和时间都要控制，炒得时间短，先用调料腌一下才能入味，而且挂了淀粉能保持鲜嫩。

2、家常菜中，韭菜和虾仁都有壮阳的功效，这两样放在一处，效果不言而喻。另外需要注意的是，韭菜要特别新鲜，如果其中烂叶较多就不能吃了，摘干净也不能吃，对肝不好。

发布于 2018-08-26
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