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腊肉炒红椒
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provision悄悄

湘西腊肉在海滨城市很少能吃到,偶然发现一家湘菜馆,吃到腊味小炒,烟肉的味道回味无穷,也令人念念不忘;后来好友推荐王家五腊味,下手淘二款回来,闻到香味的爷们马上就要吃,好吧好吧不过夜,一袋腊肉立刻下肚。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 130g
红柿子椒 2个
尖椒 2个
洋葱 半个
少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的食材;
  • 步骤 2/9
    腊肉用热水浸泡片刻,清洗一下,上锅蒸,开锅后蒸25分钟;
  • 步骤 3/9
    这是蒸好的腊肉;
  • 步骤 4/9
    取一块130g切薄片;蔬菜全部洗净,洋葱切片,红椒、尖椒切块;
  • 步骤 5/9
    炒锅放少许的油,放入腊肉小火煸炒至出油;放入洋葱煸炒;
  • 步骤 6/9
    待洋葱炒制半透明时,放入红椒、尖椒大火翻炒;
  • 步骤 7/9
    快速翻炒至红椒、尖椒稍微变软的时候,放少许的盐调味,炒匀即可出锅。
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

湘西腊肉属于烟熏的腊味,先用热水泡软洗净,再上锅蒸熟切片,切片是越薄越好,虽说腊肉是咸的,蔬菜还是需要少许的盐调味,盐的用量要根据个人的口味来定。

发布于 2018-11-10
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