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腊肉炒红椒
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想放假

湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，烟肉的味道回味无穷，也令人念念不忘；后来好友推荐王家五腊味，下手淘二款回来，闻到味道的爷们马上就要吃，好吧一袋腊肉立刻下肚。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 130g
红柿子椒 2个
尖椒 2个
油 少许
盐 少许
洋葱 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；
  • 步骤 2/8
    取一块130g切薄片；
  • 步骤 3/8
    准备的蔬菜；
  • 步骤 4/8
    蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；
  • 步骤 5/8
    炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；
  • 步骤 6/8
    放入洋葱煸炒；
  • 步骤 7/8
    待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；
  • 步骤 8/8
    快速翻炒，待红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。
小贴士

湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软，上锅蒸熟，再切片，越薄越好。

发布于 2020-08-14
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