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碎米肉（豇豆肉末）
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茂学苔

是老少皆宜的菜品，做法简单，好吃的下饭菜。

时间:10分钟内
食材
瘦肉 200g
泡豇豆 100g
青椒 一个
姜蒜沫 少许
料酒 少许
盐 适量
淀粉 适量
豆瓣酱 一勺
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    切好泡豇豆粒，不要太长，也不要很短很短，青椒切丁，泡豇豆的大小与青椒应该相差不大。（备用）
  • 步骤 2/3
    瘦肉切末，如果瘦肉带点肥就更好吃了，用少许料酒、盐、淀粉、鸡精腌制十分钟左右。（备用）
  • 步骤 3/3
    这步就是炒制了，热锅冷油，下姜蒜末、豆瓣酱，煸炒出香味，下腌制好的肉末，翻炒两三分钟就倒入准备好了的豇豆和青椒，炒两分钟就出锅了。家人不喜欢吃肉末，我切的小肉丝，请原谅。
小贴士

夏天的豇豆很新鲜，做成泡菜之后别有风味，炒肉末成了必不可少的下饭菜，无论是干饭、稀饭还是包子、馒头，甚至可以当面条的臊子，这么多种吃法，还不学起来！

发布于 2018-12-26
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