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萝卜干炒肉末
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时间:10-30分钟
食材
萝卜干
1盘
肉末(肥瘦相间)
1小碗
青椒
2个
干红椒
3个
生姜片
1小块
独蒜瓣
2粒
盐
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
少许
生粉
适量
香麻油
适量
料酒
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/3
萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用
步骤 2/3
就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀
步骤 3/3
将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。
小贴士
萝卜干各地制法不一,一般带盐味,故本菜品可以不加盐,或酌情少加盐。
发布于 2018-12-22
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