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萝卜干炒肉末
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橙迪顿拼钥
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时间:10-30分钟
食材
萝卜干 1盘
肉末(肥瘦相间) 1小碗
青椒 2个
干红椒 3个
生姜片 1小块
独蒜瓣 2粒
适量
白砂糖 适量
生抽 适量
老抽 少许
生粉 适量
香麻油 适量
料酒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用
  • 步骤 2/3
    就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀
  • 步骤 3/3
    将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。
小贴士

萝卜干各地制法不一,一般带盐味,故本菜品可以不加盐,或酌情少加盐。

发布于 2018-12-22
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