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萝卜干炒鸡胗
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肖申克

上次妈妈从老家带来好多萝卜，后来怎么吃都吃不完，都有点干了。所以妈妈用盐搓一遍，压了重物腌一晚上，第二天拿出去晒成萝卜干，这样能保存好久，萝卜干很多吃饭我都很喜欢。比如浸泡后切丁，凉拌，就是小咸菜。

再就是萝卜干炒肉末，萝卜干切末和肉末一起，加辣椒炒了用烙饼卷了吃。真是一口口都是满足啊。

萝卜干炒小炒也好吃，炒鸡杂口感丰富又下饭。

时间:10分钟内
食材
萝卜干 4根
鸡胗 6个
蒜 5瓣
干辣椒 5个
青椒 4根
盐 2茶匙
料酒 2汤匙
生抽 1汤匙
骨汤 3汤匙
白糖 1/2茶匙
泡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    鸡胗切片，萝卜干温水泡软切片。
  • 步骤 3/8
    锅里烧水，煮沸加一茶匙盐，1汤匙料酒，把萝卜干和鸡胗一起倒入焯水，煮1分钟捞出洗净沥干。蒜切片，青椒切段。
  • 步骤 4/8
    锅里放油，煸炒蒜，干辣椒，泡椒。
  • 步骤 5/8
    大火放入鸡胗萝卜干。
  • 步骤 6/8
    调入1茶匙盐，1汤匙蒸鱼豉油，2汤匙料酒，1茶匙白糖，3汤匙骨头汤，大火爆炒。
  • 步骤 7/8
    汁微微干。
  • 步骤 8/8
    反入青椒段，炒断生。
小贴士

泡椒是增加辣度，所以我写适量，喜欢辣味重可以多加。干红辣椒是香，不是特别辣，如果自己买的干辣椒很辣，根据自己喜好放。但是加了泡椒有酸爽的辣味。

发布于 2023-05-09
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