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紫苏牛肉炒饭
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忇筱园春色暨春

前些日子去了一家日餐小馆,特色之一【大叶牛肉炒饭】 ,所谓大叶,其实就是苏子叶。黄油,牛肉,苏子叶,蒜片,米饭这几种主料混合炒制的香气实在很独特,只是吃多了会有点腻口。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 适量
米饭 适量
紫苏 适量
适量
适量
淀粉 适量
适量
小苏打 适量
蛋清 适量
生抽 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
耗油 适量
彩椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备主料
  • 步骤 2/10
    平底不粘锅加入橄榄油
  • 步骤 3/10
    加入蒜片小火煸炒出香味
  • 步骤 4/10
    加入沥干水分的苏子叶碎煸炒
  • 步骤 5/10
    加入腌制好的牛肉,炒至变色盛出备用牛肉腌制方法:盐,生抽,老抽,糖,淀粉,黑胡椒粉,小苏打,蛋清,水一个方向不停搅拌,至牛肉吸干水分,腌制二十分钟左右
  • 步骤 6/10
    锅里再加入少量橄榄油,放入隔夜米饭,倒入耗油,炒匀
  • 步骤 7/10
    倒入生抽,少许盐炒匀
  • 步骤 8/10
    加入炒好的苏子牛肉炒匀,加入红椒出锅
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
发布于 2018-10-03
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