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番茄海螺面
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菏云抗成瘸

每次做这个海螺面女儿都会要求加入，享受和我一起制作的乐趣，依稀让我记得自己小时候做的满脸面粉的憨相，这个海螺面其实就是麻食的变身，用了寿司帘这个工具，瞬间变得高大上了，呵呵

食材
面粉 300g
菠菜 3棵
盐 适量
西红柿 1个
鸡蛋 2个
大蒜 3瓣
香葱 1根
生抽 2勺
鸡精 1勺
香油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    菠菜切小段加水榨成汁，过滤掉叶渣，流汁水，我这次水加的有点多，成品不是很绿。
  • 步骤 2/16
    面粉加一小勺盐及菠菜汁活成面团，醒半个小时。
  • 步骤 3/16
    先取一半面团擀成约5毫米厚的圆片。
  • 步骤 4/16
    洒面粉防粘切成长条。
  • 步骤 5/16
    再切成约1厘米见方的小粒。
  • 步骤 6/16
    取一个小粒放寿司帘上，寿司帘竖条垂直放。
  • 步骤 7/16
    用手摁住小粒往前一推就变成了海螺面。
  • 步骤 8/16
    熟练了两只手一起操作，很快的。平时可以多做些，放冰箱冷冻，随吃随下，不用解冻。
  • 步骤 9/16
    水开下海螺面添凉水开两次即可。
  • 步骤 10/16
    捞出凉水过凉。
  • 步骤 11/16
    番茄，鸡蛋，葱，蒜切好备用。
  • 步骤 12/16
    热锅热油下鸡蛋炒散。
  • 步骤 13/16
    下入番茄翻炒至软。
  • 步骤 14/16
    加入蒜瓣和海螺面翻炒，调入生抽，鸡精，盐调味。
  • 步骤 15/16
    出锅前放入香葱段和香油翻炒均匀即可。
  • 步骤 16/16
    成品，菠菜汁再浓一些，颜色会更好看。
发布于 2018-07-07
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