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番茄蛋螺旋面
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矫孛蚊缎嫡

大清早准备煮粥吃。儿子说，好久没吃手擀面了···也是，小伙子每天上班难得在家吃一顿饭，想吃手擀面，我就做呗···简单的番茄打卤面，家常的滋味最鲜美···说是做的两人份，小伙子一人就全包干了······

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
番茄 70g
鸡蛋 105g
食油 适量
盐 适量
青菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好面粉和鸡蛋。
  • 步骤 2/15
    鸡蛋打散，加入少许盐，倒入面粉中，拌匀成絮状。
  • 步骤 3/15
    和好成光滑面团，松弛10分钟。
  • 步骤 4/15
    面团擀开成大片。
  • 步骤 5/15
    先切成条状，再切成2CM左右的小方块。
  • 步骤 6/15
    取一块面块，在竹帘上用大拇指压住面块，向前推。
  • 步骤 7/15
    推出斜纹，成螺旋面。
  • 步骤 8/15
    做好全部螺旋面。
  • 步骤 9/15
    锅中水开，下入螺旋面煮好，盛起。
  • 步骤 10/15
    番茄洗净，切桔瓣；鸡蛋打散，加少许盐拌匀。
  • 步骤 11/15
    锅中油热，滑散鸡蛋，盛起。
  • 步骤 12/15
    锅中余油，倒入番茄，炒出汁。
  • 步骤 13/15
    倒入鸡蛋，加入盐，炒匀。
  • 步骤 14/15
    加入青菜，炒匀。
  • 步骤 15/15
    炒好的番茄鸡蛋倒在螺旋面上，吃时拌匀。
小贴士

1、做手擀面和面时，水不要一次倒入太多，一点点的加入。

2、硬面团和不光滑不要紧，放上一会再揉就好揉了。

3、没有竹帘，就在面板上推成猫耳面也行。

4、两人份的面，和面到做成螺旋面，二十几分钟就可以做完。

发布于 2020-11-02
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