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虾油拌面
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求醉
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时间:10分钟内
食材
挂面 一人份
鲜虾 10个
色拉油 4-5汤匙
虾籽酱油 1汤匙
盐，生抽，料酒，胡椒粉 适量
香芹碎 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的大虾，去头去壳剥出虾仁，挑去虾线和虾肠，洗净后用少许料酒，生抽，胡椒粉腌制15分钟。
  • 步骤 2/9
    把虾头和虾壳洗净沥干水，热锅倒入色拉油，倒入虾头虾壳，中火炸制5分钟左右，至油的颜色变红。
  • 步骤 3/9
    这就是炸好的虾油。
  • 步骤 4/9
    锅里留少许油，倒入虾仁，滑炒片刻盛出备用。
  • 步骤 5/9
    1汤匙酱油，2汤匙虾油，少许盐，少许胡椒粉调成拌面的酱汁。
  • 步骤 6/9
    我用的是这种虾籽酱油。
  • 步骤 7/9
    锅里放水烧开后，下面条，再次沸腾后加一小勺水煮到沸腾即可把面条捞起，不要汤水。这时候面条是筋道的状态。
  • 步骤 8/9
    放上虾仁，浇上拌面的酱汁，再撒点香芹碎，拌匀就可以吃啦！
  • 步骤 9/9
    ～
发布于 2019-01-04
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