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回锅麻辣藕片
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寒蓝釉

周末，与心爱的人一起，完成一道不难的菜，我洗藕片，你来煎。

时间:10-30分钟
食材
藕片 750g
玉米淀粉 150g
大蒜 6瓣
倪佬腌辣椒酱 一大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把买回来的藕洗干净泥沙，也可以去皮。
  • 步骤 2/11
    切片，厚度大概3到5mm，考验刀工的时候到了。
  • 步骤 3/11
    烧一锅水，焯一下，约2分钟即可。也可以不焯，直接下一步。
  • 步骤 4/11
    沥干水分后表面均匀的裹上玉米淀粉。
  • 步骤 5/11
    烧油，下锅煎，煎到表面微微起泡，不需减肥的可以直接炸，更好吃。
  • 步骤 6/11
    炸好的藕片。
  • 步骤 7/11
    起锅放油，爆蒜末。
  • 步骤 8/11
    加入一大勺辣椒，视个人口味加盐。
  • 步骤 9/11
    炒出红油后倒入刚刚的藕片，拌匀。
  • 步骤 10/11
    加入葱花出锅，开动。
  • 步骤 11/11
    成品展示。
发布于 2019-02-23
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