jxcaipu logo
姜葱炒蟹
7.1万 热度 8 收藏
taper任盈盈

妈妈教的菜。

时间:10-30分钟
食材
花蟹(梭子蟹) 6只
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
酱油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把花蟹处理干净,此处省略一千字…切成四块,整好放回蟹壳。烧红锅,放一点点油,将螃蟹倒放,中火大约烤个一两分钟,确保每个螃蟹都要有受热。注意,此步骤非常重要,为了让蟹糕等蛋白质凝固,炒的时候蟹黄不会散得到处都是。
  • 步骤 2/4
    加入姜片,葱段里选出葱头(如果有干葱头,用干葱头会更香),加入些许水加锅盖焗熟。
  • 步骤 3/4
    等焗到水份比较少,加入料酒,余下葱段翻炒。
  • 步骤 4/4
    最后用些许酱油勾个薄薄的芡,上碟!完成
发布于 2018-10-22
相关菜谱
写评论